Frascatelli

29/11/2006

Ingredienti:

• Farina (circa 100 gr. a persona)




• Acqua (quanto serve)




• Brodo di manzo o gallina

Preparazione:



Si sparge la farina su una tavola e vi si spruzza con le dita o con un ramoscello ben pulito (in dialetto “frasca”) dell’acqua e si muove più volte e velocemente il tutto. In un secondo momento si passa al setaccio la farina spruzzata, dove rimarranno delle palline da bollire nel brodo precedentemente preparato. Un ottimo e leggero piatto che la tradizione vuole che venga servito alle donne che allattano.